Las crepas son delgadas masas, que se pueden preparar de forma dulce o salada, enrollado o doblado con diferentes rellenos. Con helado, miel, crema batida o aderezo, las crepas son deliciosas en cualquier momento de la tarde y que ahora puedes disfrutarlas en Velas Vallarta.
¿Dónde surgieron?
Su origen etimológico viene del latín crispa que significa “pliegues”, pues se consideraba como una especie de hotcake delgado que se dobla o enrolla.
Si bien la historia exacta es un misterio, lo que se sabe es que nació en Francia y entre las historias más populares dicen que nació de un accidente. Se cuenta que una ama de casa del siglo XIII derramó un poco de masa de trigo sarraceno sobre una piedra plana para cocinar, dando así como resultado esa delgada capa que se complementa con casi cualquier ingrediente.
Una historia de la realeza
La conocida crepa Suzette, además de ser una historia muy popular, su origen también se dio por accidente.
Se remonta a finales del siglo XIX cuando el príncipe de Gales, Eduardo VII, viajó a Montecarlo y el jefe de cocina del lugar que frecuentaba quiso sorprenderlo con este delicioso postre pero al preparar la salsa, los ingredientes accidentalmente fueron mezclados con licor y al colocarlo en el sartén comenzó a flamearse, dándole ese sabor tan peculiar.
Técnicas para que tus crepas no se peguen
Parece sencillo, pero al momento de preparar estos finos discos de masa, nos damos cuenta de que es todo un arte lograr que no se peguen. Para evitar que se arruine este delicioso postre, te compartimos algunos consejos para evitar que se peguen en la sartén:
- ¿Sartén quemada? Cuando está quemada o no está limpia, eso causa que la masa de tus crepas se adhieran fácilmente a los restos de comida.
- Sartén antiadherente: lo ideal es usar este tipo de sartenes y que midan mínimo 18 cm de diámetro
- Prepara la sartén: lávala muy bien una noche antes, cúbrela con aceite y déjala reposar hasta el siguiente día. Antes de cocinar, retira el aceite con un trapo seco y sal fina.
- Engrasa: coloca un trozo de margarina o mantequilla y extiéndelo por toda la superficie de la sartén; o bien, agrega una cucharada a la masa.
Ahora que ya conoces los secretos para evitar que se pegue la tortilla, te compartimos una receta para preparar unas crepas perfectas. ¡Comencemos!
Ingredientes:
Para la crepa
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 400 g de harina
Relleno
- 2 cucharadas de Nutella
- ½ plátano Tabasco
- 3 cucharadas de crema batida
- 1 cucharada de leche condensada
Procedimiento:
- Se bate la leche, vainilla y los huevos hasta que esté incorporada.
- Se agrega poco a poco la harina pasándola por un colador fino.
- Agregar margarina o mantequilla en la superficie de la sartén.
- Añadir una pequeña porción de la masa sobre la sartén y formar el disco de masa.
- Se coloca la Nutella y el plátano en rodajas.
- Se cierra la crepa para darle forma de triángulo.
- Se adorna la crepa con crema batida e hilos de leche condensada.
Disfruta las más populares en Velas Vallarta
Inspirado en esa tradición milenaria, el Chef Ejecutivo de Velas Vallarta, Roberto Vázquez, y su equipo de cocina, crearon sabores sumamente variados para satisfacer a chicos y grandes con una estación muy especial: La Crepería.
Se incluyen ingredientes salados como jamón, y queso o queso crema, hasta los tradicionales dulces como manzana con canela, fresa, frambuesa, moras, zarzamoras, plátano, Nutella, cajeta, leche condensada, nuez y crema batida.
Esta estación se encuentra en el lobby y es ideal para disfrutar crepas preparadas al momento con las combinaciones que desees y con número ilimitado de ingredientes. Asimismo, se ofrecen para eventos especiales como desayunos, comidas o cenas.
¿Cuál pedirás en tus próximas vacaciones?
