En México nos encanta festejar el mes de septiembre a través de la mesa, y este año el homenaje a uno de nuestros ingredientes más patrios evoluciona hacia una experiencia gastronómica inédita. Hasta el 20 de septiembre de 2026, Puerto Vallarta se convierte en la sede de la primera edición de Cocina sin fronteras, un encuentro gastronómico que reinventa la emblemática nogada mediante un puente de sabor entre México, Estados Unidos y Canadá.
Este despliegue culinario se celebrará simultáneamente en tres escenarios inolvidables: Velas Vallarta, Casa Velas y Táu Beach Club.
La evolución del Festival de la Nogada a Cocina sin fronteras
Lo que comenzó durante tres exitosos años como el Festival de la Nogada en Velas Vallarta —una fiesta que sorprendió a los huéspedes y visitantes locales con platillos innovadores como pizzas, enchiladas y crepas inspirados en esta salsa icónica— hoy da un gran salto.
El festival se transforma y se expande a más propiedades de Velas Resorts bajo el concepto de Cocina sin fronteras. Esta iniciativa nace de la premisa de que la gastronomía es un lenguaje universal capaz de unir culturas. A partir de esta entrega de otoño, la marca continuará celebrando los ingredientes emblemáticos de cada temporada en futuras ediciones.
Un viaje gastronómico de tres tiempos
El corazón de esta primera edición de Cocina sin fronteras es un itinerario transfronterizo conceptualizado por Sandra Macías, Chef Ejecutiva de Casa Velas y Táu Beach Club. Con más de una década de trayectoria y una visión enfocada en la experimentación y la riqueza de insumos locales, la chef toma el maíz, los chiles y la nogada mexicana como puerto de partida para entrelazarlos con ingredientes y técnicas representativas de Estados Unidos y Canadá.
El resultado es un menú de tres tiempos en el que la textura cremosa de la nuez de Castilla, el toque dulce de la granada y el sazón norteamericano logran un equilibrio delicioso.
¿Por qué no te puedes perder Cocina sin fronteras?
Para los amantes del buen comer, este festival ofrece razones para visitar Puerto Vallarta este otoño y reservar una mesa:
- Trilogía de escenarios: puedes disfrutar de la experiencia en el ambiente familiar de Velas Vallarta, en el entorno íntimo de Casa Velas o frente al mar en Táu Beach Club.
- Innovación: la maestría de los chefs de Velas Vallarta, Casa Velas y Táu Beach Club garantiza una propuesta única que honra las raíces mexicanas con un giro especial.
- Una vivencia única: al tratarse de una edición limitada de temporada, cada platillo está diseñado para disfrutarse exclusivamente del 20 de agosto al 20 de septiembre de 2026.
Reserva tu lugar en la mesa de Cocina sin fronteras
Las fronteras se disuelven cuando el sabor toma la palabra. Te invitamos a ser parte de esta primera edición de Cocina sin fronteras y descubrir cómo la tradición mexicana de la nogada se viste de fiesta internacional en el Pacífico.
Acompaña tus vacaciones con la mejor mixología de temporada, la brisa de Puerto Vallarta y la excelencia hospitalaria que caracteriza a Velas Resorts.
