¿Tienes ganas de probar un poco de Puerto Vallarta en tu próxima comida, pero no tienes tiempo para viajar? No hay muchos platillos típicos que realmente expresen los sabores de Puerto Vallarta como una tostada crujiente con un ceviche fresco y jugoso.
¿Qué es el ceviche?
Si no has comido ceviche fresco, te recomendamos le des una oportunidad, es un plato típico favorito de los locales de Puerto Vallarta. También es una tradición de la cocina mexicana que no puedes dejar pasar. El ceviche consiste en mariscos frescos (desde camarones hasta atún o caballa, entre otros), mezclados con vegetales frescos como pepino, cebolla, tomate, cilantro e incluso mango para agregar un toque dulce. Esta mezcla se baña en jugo de cítricos (la mayoría comúnmente jugo de limón pero puede ser cualquier tipo de cítrico o incluso una mezcla de varios).
¿Cómo comer ceviche?
Bueno… ¡de la manera que tú quieras! Si quieres lucir como un verdadero local, agrega una fina capa de mayonesa sobre una tostada, sirve el ceviche por encima, agrega un poco de jugo de limón, unas rebanadas de aguacate y tal vez un poco de salsa Huichol si te gusta el picante. ¡Levanta tu tostada y disfruta! No se necesitan utensilios.
Hoy te compartimos un ceviche muy tradicional de Puerto Vallarta, preparado con ingredientes frescos, que también pueden probar huéspedes y miembros del Club Vacacional en el restaurante Ribera, en Velas Vallarta.
Receta de ceviche de pescado
Ingredientes:
- Filete de pescado dorado
- Cebolla roja
- Jitomate sin semillas
- Zanahoria rallada
- Cilantro
- Jugo de limón fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Para preparar el pescado:
- Agua
- Cebolla blanca
- Hoja de laurel
- Ajo
- Sal
Preparación:
- Cortar el pescado en cubos muy pequeños y cocinar durante 5 minutos en agua hirviendo con cebolla, laurel, ajo y sal. Reservar y dejar que se enfríe.
- Picar finamente la cebolla morada, jitomate y cilantro.
- Mezclar con el pescado y la zanahoria rallada y añadir el jugo de limón, aceite de oliva y sal.
- Servir con cátsup, salsa de soya, salsa Huichol, mayonesa y tostadas o galletas para acompañar.
¡Listo! ¡Así de fácil es preparar un ceviche casero estilo Vallarta!
